Today the "Mussels in the Bay of Mont Saint-Michel" can boast of being the first product of the sea to obtain a PDO (Protected Designation of Origin).
Mussel farmers grouped in the Committee of the PDO, working every day to save the natural balance of the site. They undertake to always put quality. Mould bouchot the Bay of Mont-Saint-Michel is a unique product of exceptional quality. Its flesh is creamy, soft, creamy and sweet flavor dominated appreciates July to February
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La mytiliculture, l’élevage des moules, a acquis en Baie du Mont Saint-Michel ses lettres de noblesse.
Aujourd’hui les «Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel» peuvent s’enorgueillir d’être le premier produit de la mer à obtenir une AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Les mytiliculteurs regroupés au sein du Comité de l’AOP, œuvrent chaque jour pour sauvegarder l’équilibre naturel du site. Ils s’engagent à toujours privilégier la qualité. La Moule de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel est un produit unique d’une qualité exceptionnelle. Sa chair est onctueuse, moelleuse, fondante et sa saveur à dominante sucrée s’apprécie de juillet à février