For generations, it is in Charente Maritime, in the Bay of Aiguillon that are produced, collected, checked and packaged mussels mussel "Charron".
And if we find traces of mussel cultures in the Middle Ages, this mode of production has gradually adapt to modern techniques without abandoning the traditional know-how.
Always been known for their taste and nutritional qualities, mussels mussel "Charron" are harvested from early summer to late autumn.
Popular with young and old alike, they consume a thousand ways: éclade (or églade), salad, smocks, hot or cold.
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Depuis des générations, c’est en Charente Maritime, dans la baie de l’Aiguillon que sont produites, récoltées, contrôlées et conditionnées les moules de bouchots « La Charron ».
Et si l’on trouve des traces de cultures sur bouchots dès le Moyen-âge, le mode de production présent a su s’adapter progressivement aux techniques modernes sans pour autant renier le savoir faire traditionnel.
Depuis toujours réputées pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles, les moules de bouchots « La Charron » se récoltent du début de l’été à la fin de l’automne.
Appréciées des petits comme des grands, elles se consomment de mille et une manières : en éclade (ou églade), en salade, marinières, chaudes ou froides.